Agustí Torelló Mata es una destacada firma familiar dedicada a la elaboración de cavas de reserva y gran reserva en el Penedés. La base de sus espumosos son las variedades autóctonas tradicionales de la zona (macabeo del litoral, xarel.lo del área central y parellada de la cordillera prelitoral, junto con la tinta trepat y la blanca subirat parent), repartidas en más de 100 hectáreas de cepas viejas de su propiedad. El medio millón de botellas que elaboran anualmente llevan impreso el año de cosecha y la fecha de degüelle como garantía de calidad.
Fundada en 1950, no es hasta 1979 cuando lanza al mercado su cava más celebrado y buscado: Kripta (45€, producción limitada y botellas numeradas) es un coupage de macabeo, parellada, y xarel.lo de viñedos de más de 60 años, con una crianza mínima de 48 meses que aporta complejidad y equilibrio. La botella está inspirada en las antiguas ánforas romanas y la etiqueta es un diseño del escultor y pintor Rafael Bartolozzi.
La marca Agustí Torelló Mata nace en los años 90. Aquí se integra hoy la mayor parte de la producción de la bodega, fiel en su mayoría a la mezcla tradicional de macabeo, xarel.lo y parellada. La gama incluye un Reserva (24 meses de crianza mínima, 10 €), dos grandes reservas en versión Brut y Brut Nature (entre 12 y 14 €) y el Gran Reserva Barrica (20 €), un monovarietal de cepas de macabeo con más de 30 años con un 40% del vino base fermentado y criado durante 6 meses en barricas de roble francés. También se elabora un rosado de trepat (12 €, crianza mínima de 18 meses).
Existen igualmente dos referencias en formato de 37,5 cl. y unos 8 € bajo la marca Bayanus; la primera es un coupage de variedades clásicas con crianza mínima de 24 meses; la segunda un rosado de trepat con una crianza mínima de 18 meses.
Bajo la DO Penedès Agustí Torelló comercializa tres blancos ecológicos y monovarietales dentro de la llamada Colección Terrers: XII Subirat Parent (9 €), Xic Xarel.lo (6 €) y Aptià Macabeo fermentado en barrica (10 €).
Otros productos curiosos son el brandy L’Esperit (28 €), un vinagre de cava (11 €) y, muy especialmente, Sòlid (15 €), un cava sólido gracias a la adición de xantana, una sustancia espesante y gelificante. Este último nació de una colaboración con el Celler Can Roca y la Fundación Alicia y se utiliza con fines gastronómicos.
