La clave del proyecto de Familia Torres en Priorat reside en la combinación de uvas de diferentes punto de la región, en especial aquellas procedentes de su zona más fresca (Porrera) y del área más cálida y meridional de El Lloar, donde se alza la bodega. El salto entre ambas puede ser tal como para que haya diferencias de maduración de hasta 20 días, o como para que climáticamente se sitúen en diferentes zonas Wrinkle. Este gran grupo cultiva viñedos en Priorat desde los años noventa, pero su primer vino no se elaboró hasta la cosecha 2007.
Cabe distinguir entre las plantaciones propias realizadas en terrazas a partir de 1996 y los viñedos viejos plantados directamente en la ladera, que en la región se denominan costers.
La bodega arranca con dos tintos. Salmos es una combinación de garnacha, cariñena y syrah con unos 16 meses de crianza en roble francés nuevo que se comercializa en el mercado español en el entorno de los 25 €. Perpetual se elabora fundamentalmente a partir de cariñena procedente de viñedos muy viejos de entre 80 y 100 años, como concepto de uva que da vinos potentes y maduros, aporta acidez y permite una mayor evolución en botella. La bodega cuenta con pequeños depósitos de 1.000 litros para vinificar estas viejas parcelas por separado y, en este caso, la crianza se suele prolongar hasta los 18 meses. A Perpetual (unos 55 € en España) le va bien la decantación y el desarrollo en botella que le aporta texturas muy pulidas.
En la cosecha 2016 se lanza el top Mas de la Rosa (unos 370 €) a partir de un viñedo muy viejo de cariñena, garnacha y algo de picapoll del paraje del mismo nombre de Porrera. Las uvas se destinaban antes a Perpetual, pero tras la compra del viñedo se decidió embotellar por separado y, de hecho, es el primer caso de "nombre compartido" (Vall Llach ya comercializaba su mejor vino con este nombre) en la zona, tal y como propicia la nueva clasificación de viñas y parajes de la DOQ Priorat. Se trata de un vino mineral, sorprendentemente fresco y balsámico, con notable recorrido y jugosidad en boca.
