Parte del vino fermenta y se cría tres meses en barricas de 500 litros lo que aporta un poco más de cremosidad aunque sin perder el estilo directo y seco de la bodega. El nombre viene del refugio antiaéreo de la Guerra Civil que se usa para realizar la crianza. Hinojos, pan tostado y ahumados en nariz. Buena tensión en boca contrarrestando las notas cremosas y ligero amargor final. 16.0 puntos
| Fecha de cata | Viernes 03 de Junio del 2016 |
| Catador | Amaya Cervera |
| Uva | 90% Xarel.lo, 10% Chardonnay |
| Envejecimiento | 32 meses |
| Grado | 12.5% |
| Botella | 75 cl. |
| Consumo | 2017-2019 |
| Precio | 12.5 € |