Bajo el nombre de Viñedos Sierra Cantabria han pasado a integrarse todas las etiquetas de la familia Eguren procedentes de parcelas o fincas concretas que antiguamente formaban parte de Sierra Cantabria y esto incluye algunas de las más famosas como Amancio, El Bosque y Sierra Cantabria Colección Privada. Junto a ellas, el blanco Organza y el tinto Sierra Cantabria Cuvée.
Unido al nuevo concepto hace ya varios años que se está trabajando en una ambiciosa bodega situada en lo alto de una colina. El proyecto emula las edificaciones riojanas del siglo XIX, con calados excavados en la roca y aprovechamiento de toda la piedra extraída para edificar las instalaciones en superficie. Pese a que todo ello se realiza con tecnología actual, el proceso es tremendamente lento y está planificado en distintas fases de desarrollo.
Volviendo a los vinos, el blanco de crianza en barrica Organza (14 €) es una de las etiquetas más desconocidas de la familia Eguren. Elaborado con alta participación de malvasía (25%) y garnacha blanca junto a la habitual viura, tiene un desarrollo interesante en botella y al enólogo Marcos Eguren le encanta descorchar añadas de cierta edad para sorprender a sus invitados.
En los tintos, sólo se trabaja con tempranillo. El Sierra Cantabria Colección Privada (30 €) tiene la particularidad de estar elaborado en un 50% por el sistema de maceración carbónica de fermentar con racimos enteros. En el caso de El Bosque y Amancio (ambos en el entorno de los 80 € en España) se realiza un laborioso despalillado a mano y pisado tradicional. El segundo es un vino mucho más vigoroso, potente y maduro, de esos que no dejan ni un espacio libre en el paladar. El Bosque, que procede de un viñedo que no llega a la hectárea y media, suele tener una expresión más mineral, con fruta muy concentrada (esencia) pero fresca y vibrante.
El grupo Eguren incluye también las bodegas Sierra Cantabria, Señorío de San Vicente y Viñedos de Páganos en Rioja; Teso La Monja en Toro; y Dominio de Eguren que elabora bajo la designación VT Castilla.
