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Este es es uno de los proyectos más originales surgidos en España en los últimos años. Sobre todo porque ha dado origen al primer vino monovarietal de la prácticamente desconocida variedad tinta romé que se elabora con aspiraciones de calidad. Su autor, Lauren Rosillo, bien conocido por ser el enólogo del grupo Familia Martínez Bujanda que elabora en Rioja (Finca Valpiedra y Viña Bujanda), Rueda (Finca Montepedroso) o La Mancha (Finca Antigua), ha elegido unas claves completamente alejadas de los circuitos comerciales para su bodega personal.

Sedella está ubicada en el pueblo del mismo nombre, una localidad de apenas 400 habitantes perdida en las pizarrosas montañas de la Axarquía malagueña. El vino se elabora a partir de unas 2,5 hectáreas de viñedo histórico plantado en escarpadas laderas a unos 750 metros de altitud. La tierra se trabaja con animales de tiro, arados romanos y técnicas ancestrales. El viñedo está certificado como ecológico y, como añadido, no se realizan tratamientos con cobre. Se emplean algunas prácticas biodinámicas, sobre todo en lo referente a tratamientos con extractos de plantas y s...

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