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Aunque la firma riojana Ramón Bilbao empezó a elaborar en Rueda en la añada 2010 bajo la marca Monte Blanco, no ha contado con una bodega propia en la denominación hasta 2016. En ese mismo año empieza a utilizar también Ramón Bilbao como marca para los vinos de esta denominación. Las nuevas instalaciones, con capacidad para elaborar millón y medio de litros, se erigen en la Finca Las Amedias, en el mismo municipio de Rueda, rodeadas de 60 hectáreas de viñedo.

Salvo una parcela de verdejo que data de 1999, el grueso de la plantación se ha realizado en 2014 tras un estudio de suelos basado en más de 75 calicatas. Las variedades elegidas son la autóctona verdejo, que se planta en suelos cascajosos y la francesa sauvignon blanc, que ha demostrado tener una buena adaptación a la región y para la que se han elegido suelos arcillo-arenosos. La finca está situada a unos 770 metros de altitud, en una zona bien aireada que contribuye al buen estado sanitario de la uva. Además, el grupo controla otras 103 hectáreas más de viñedo.

La moderna bodega, con la tolva en la parte superi...

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