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BODEGAS

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La bodega lleva el nombre del padre de la fundadora, un esforzado viticultor y elaborador de Rueda cuyas viñas sirvieron de base al proyecto iniciado en 1998 por María Victoria (Mariví) Pariente quien unos años más tarde cumplió el sueño de edificar sus propias y modernas instalaciones y crear una gama que demostrara la versatilidad de la verdejo a través de distintas elaboraciones. Sus hijos Martina e Ignacio, tercera generación, están totalmente incorporados al negocio y cuentan con su propio proyecto (Prieto Pariente) en distintas zonas de Castilla y León.

José Pariente es una de las marcas de referencia en Rueda por su buen nivel y su continuidad en el tiempo. En una de las denominaciones más tecnológicas de España, todas las cepas en vaso se vendimian a mano y se ha hecho una selección de levaduras autóctonas de los propios viñedos junto a la Universidad de Navarra. La bodega macera en frío en torno al 75% de la vendimia. La mayor parte se vinifica en acero inoxidable. Más allá de del blanco fermentado en barrica y del Cuvée Especial elaborado en huevos de cemento, el blanco joven también incluye alguna...

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