Bodega Gerardo Méndez | Spanish Wine Lover

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Pasión por el vino español

BODEGAS

Uno de los elaboradores más venerados de Rías Baixas, Gerardo Méndez resume muy bien la esencia de la viticultura gallega. Tercera generación cultivando cepas, la bodega se funde con la vivienda familiar en la llamada Casa Grande que tiene documentada la existencia de fincas dedicadas a viña desde 1850, aunque el negocio actual como tal arranca en 1973. Sus hijos Manuel y Encarna están ya plenamente incorporados en el día a día de la bodega.

Situada en Meaño, en la subzona del Salnés, la visita merece especialmente la pena para contemplar el espectáculo del viñedo de “cepas vellas” de más de 200 años situado junto a la casa. Son parrales de troncos retorcidos, casi enmarañados, de aspecto salvaje y primitivo. Cada cepa es distinta y se ha de podar de una manera diferente.

En esta ladera hubo en su día canteras de granito. Después se plantó viña porque era el único cultivo que aceptaba el terreno. Hay unos 50 centímetros de tierra y luego está la roca. Las plantas tienen que introducir sus raíces en ella y buscar vetas subterráneas de agua. Con el viñedo bicentenario de apenas una hectárea se elaboró el primer vino de la bodega. Es el escaso y muy codiciado Albariño Do Ferreiro Cepas Vellas (unos 29 € en España, 7.000 botellas en 2013) que se embotella un año después de la cosecha, justo antes de la vendimia siguiente y no sale al mercado hasta finales de octubre o principios de noviembre. En el caso del Albariño Do Ferreiro normal (unos 12 €) se hacen distintos embotellados como es habitual en la zona, el primero hacia el mes de marzo.

En total, trabajan directamente 10 hectáreas (siete propias y tres alquiladas) repartidas en ¡150 parcelas!, lo que da una idea bastante clara de la fragmentación extrema de la propiedad en Galicia. También compran uva a un pequeño grupo de viticultores, muchos de los cuales han sido proveedores de la bodega durante más de 25 años.

Una característica particular de Do Ferreiro es la realización de maceraciones en frío. Se trabaja con levadura autóctona a partir de un pie de cuba que parte del viñedo de Cepas Vellas y por norma no se realiza maloláctica aunque esto puede variar en función de las características de la cosecha. La climatología en Rías Baixas puede ser especialmente caprichosa y las lluvias en vendimia (con los consiguientes problemas de botrytis) son una amenaza constante en la zona. De ahí que la producción pueda variar de un año a otro (en 2015 se produjeron unas 100.000 botellas) y que el Cepas Vellas no se elabore todas las cosechas.

Existe también un Albariño Do Ferreiro Barrica (unos 20 € en España) de escasa producción porque se limita a dos barricas de 500 litros que van ya por su octavo uso, de modo que el aporte de la madera se ha ido atenuando. A finales de los noventa y a instancias del importador norteamericano nació Rebisaca (15 €) mezclando albariño del Salnés con treixadura y algo de loureira de Condado do Tea, la subzona más interior de la denominación. El vino lleva el nombre de la parcela del Salnés.

Más recientemente se ha iniciado un nuevo proyecto para trabajar con terruños concretos. En esta línea se ha elaborado de momento Adina (unos 20 €), un albariño de dos parcelas muy cercanas al mar, situadas en A Lanzada con raros suelos de pizarra roja que se corresponden con una veta muy estrecha que parte de Oporto hacia el mar, pasa por las islas Cíes y entra brevemente en la costa gallega. Ofrece un carácter bien diferenciado con notas algo más salinas que el resto de la gama y de piedra mojada. La idea es que se elaboren nuevos vinos en el futuro reflejando otros suelos específicos de la región.

Todos los vinos tienen buena definición con acidez muy marcada y distintiva que da largos finales de boca. Esto les convierte en algunos de los mejores albariños para guarda (en especial el Cepas Vellas).

Las visitas a bodega se deben concertar con anterioridad. La bodega también elabora los orujos tradicionales de la zona: blanco, hierbas y café.

VINOS CATADOS DE ESTA BODEGA

Albariño Do Ferreiro 2015 Blanco
Albariño Do Ferreiro Cepas Vellas 2013 Blanco
Albariño Do Ferreiro Barrica 2013 Blanco
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