Esta preciosa propiedad con forma de anfiteatro que mira al mar se encuentra situada en el parque natural de la Serralada de Marina, a apenas 19 kilómetros de Barcelona. Se trata de un proyecto familiar impulsado por el enólogo Josep María Pujol-Busquets y su mujer Cristina Guillén que desde su creación en 1991 apostó por el cultivo en ecológico. Su hija Mireia, segunda generación, ha aportado un gran impulso a su desarrollo.

Productora inicialmente de cava y de vinos tranquilos bajo la DO Alella, la familia inauguró en 2012 el Celler de les Aus, una bodega independiente dentro de la finca centrada en la producción de vinos sin sulfitos, una categoría que no encajaba en la DO Alella. De ahí que en 2025 crearan la marca paraguas Art Laietà para agrupar los distintos proyectos familiares y otros que puedan desarrollarse en el futuro. Laietà, marca que ya utilizaban en algunos de sus cavas, hace referencia al antiguo pueblo íbero que habitaba en la costa central de Cataluña.

Art Laietà elabora unas 300.000 botellas al año entre cavas y vinos tranquilos ecológicos y naturales, y exporta aproximadamente el 55% de su producción.

En marzo de 2017, la firma vendió la marca de vinos y cavas Privat a Castillo de Perelada y destinó el dinero obtenido a la compra de viñedo para centrarse en la producción de cavas y vinos ligados al territorio. Además de la finca originaria de Can Genís que mira al mar, cuentan con 15 hectáreas adicionales en la vecina Tiana y cultivan en una tercera zona al otro lado de Alella, el Vall de Rials, caracterizada por su orografía de bancales. Sus 68 hectáreas actuales les permiten trabajar únicamente con uvas propias.

Las viñas se asientan en el típico suelo de sauló de la zona, granito descompuesto sin cal ni materia orgánica, que contribuye a dar una mayor acidez a los vinos y que diferencia a sus cavas de los elaborados en el Penedès donde mandan los suelos calizos. Se ha apostado por las uvas autóctonas pansa blanca (xarel.lo) y mataró (monastrell) y se experimenta además con variedades resistentes que permitan minimizar la intervención en viñedo y bodega. Además, cultiva las blancas macabeo, parellada, sauvignon blanc y chardonnay; las tintas syrah, petit syrah, cabernet sauvignon y garnacha, y posee un pequeño viñedo de los años cincuenta de pansa rosada plantado en coster (directamente en ladera).

Cavas y vinos ecológicos

Desde la cosecha 2015 todos los cavas de la familia se encuentran en las categorías de reserva, gran reserva o de paraje calificado que reconoce la singularidad de viñedos concretos.

Los cavas de reserva se comercializan bajo la marca Mirgin que nace de la unión de los nombres de las hijas Mireia y Georgina. Se caracterizan por su paladar lineal, notas cítricas y largos finales de boca. La gama arranca con un ensamblaje de las tres uvas clásicas, xarel.lo, macabeo y parellada (15 €) y su equivalente rosado de monastrell.

Los grandes reservas se presentan con la línea de botellas estilizadas, que son unhomenaje al formato rin tradicional de Alella y sirven a la vez de garantía de origen para la bodega. Aquí se encuadran los Laietà Gran Reserva (unos 24-26 €) en versión blanca (elaborado con mezcla de variedades locales y foráneas, pinot noir incluida) y rosada (a base de monastrell); y los cavas del paraje calificado Vallcirera, Opus (38 €) y Exeo (58 €). Mientras que el primero combina un 60% de chardonnay fermentado en barrica con xarel.lo, el segundo, pensado a más largo plazo, invierte los porcentajes de las variedades que fermentan en madera en su totalidad.

En añadas excepcionales, la bodega lanza estupendas ediciones enoteca de Exeo bajo la marca Exeo Evolució + con envejecimientos que pueden alcanzar los 18 años. La última incorporación a la gama premium es AA 10 Pujol-Busquets Guillén, un excelente cava de envejecimiento prolongado criado durante un mínimo de 10 años (120 €).

Todos los cavas son totalmente secos y sin adición de licor de expedición. Para Pujol-Busquets, “la gran revolución en el mundo de los espumosos vendrá de trabajarlos con un concepto de vino”. En su opinión, “para que el cava se eleve a la categoría de gran vino tendrá que trabajar ‘natural’ o sin licor de expedición, que es lo que han utilizado siempre las grandes casas para homogeneizar sus productos”. Al enólogo catalán le gusta referirse a sus cavas como “los más cercanos al mar”. 

La gama de vinos tranquilos ecológicos combina monovarietales de variedades internacionales como Lanius (chardonnay, 35 €) y Orbus (syrah, 33 €) con otros centrados en uvas locales como Cau d’en Genís Blanco (pansa blanca, 18 €) y Tinto (garancha peluda, 19 €), así como el dulce de monastrell Dolç Mataró (en torno a 21 € la botella de 37,5 cl.).

Todos los vinos de la bodega de vinos naturales Celler de les Aus (la bodega de los pájaros) llevan nombres de aves locales. La gama incluye los espumosos ancestrales Puput Pét-Nat (blanco y rosado, 12 €) y vinos tranquilos que se apoyan en variedades autóctonas: Tallarol (pansa blanca, 14 €), Merla (monastrell, 22 €) y el vino naranja Tallareta (antes Orange, con pansa blanca y pansa rosada, 17 €). There is also a sweet wine called Puput Monastrell (€21, 37.5 cl. bottle).