Bodega Dominio do Bibei | Spanish Wine Lover

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Pasión por el vino español

BODEGAS

Una de las grandes impulsoras de los vinos de calidad en la Ribeira Sacra y en Galicia en general, Dominio do Bibei nace en 2001 y se estrena en el mercado con la añada 2002. Se trata de un proyecto liderado por Javier Domínguez, hermano del famoso diseñador de moda gallego Adolfo Domínguez, que busca recuperar las raíces familiares en la zona y reflejar tanto la tradición vitivinícola del valle del Bibei como la fuerza de su espectacular paisaje.

La bodega se ubica en la subzona de Quiroga-Bibei, la más oriental de la denominación. Basta pensar que los viñedos que se cultivan al otro lado del río Bibei pertenecen a la DO Valdeorras.

Desde 1995 se fueron adquiriendo propiedades en la zona hasta reunir una finca de 140 hectáreas con 32 de viñedo. A tono con la abrupta geografía del paisaje, los viñedos se cultivan desde los 350 a los 920 metros, asentados en una gran ladera orientada al norte sobre suelos de esquisto y granito. Las uvas que se compran a viticultores locales proceden de viñedos limítrofes y de similar orientación, pero nunca meridional, debido a la obsesión de la bodega por conseguir buenos índices de frescura y acidez en sus vinos.

La mencía es la principal variedad tinta (representa en torno al 80% del viñedo), pero se da mucha importancia a la histórica brancellao que habría sido la uva dominante en el pasado y que se cultiva junto a las mouratón, sousón, caíño y garnacha tintorera. En blancos domina la godello, seguida de albariño y dona branca, y en menor medida treixadura y torrontés. Toda la uva se despalilla y se trabaja con multitud de recipientes: tinos de madera, barrica, huevos de cemento.

Con asesoramiento de los prioratinos Sara Pérez y René Barbier Jr. hasta enero de 2015, la bodega elabora en torno a 100.000 botellas anuales. Lalama (unos 15 €, 90% mencía) representa entre el 65 y 70% de la producción y marca el estilo de la casa de tintos ligeros y fragantes con un contrapunto mineral y terroso. El más consistente Lacima (33 €) es un 100% mencía que procede de cuatro viñas de entre 50 y 100 años. Dominio do Bibei Brancellao (unos 34 €) fue el primer monovarietal elaborado con esta uva en Galicia. También se hicieron dos añadas de BM con un coupage de brancellao y mencía y la bodega se plantea volver al que cree que era el tinto prefiloxérico de esta zona con un 80% de brancellao combinado con el resto de variedades tintas.

En blancos, Lapola (16 €) es un coupage de godello con 20% de albariño y 5% de dona branca que fermenta y se cría primero en barricas de roble francés de 600 litros para pasar posteriormente a foudres austriacos y luego a huevos de cemento. Lapena (unos 35 €) es un 100% godello procedente de dos viñedos que fermentan y crían en barrica por separado, con más consistencia de la que suele dar esta variedad en Ribeira Sacra. Ambos blancos suelen tener buena evolución en botella.

VINOS CATADOS DE ESTA BODEGA

Lalama 2011 Tinto
Lacima 2011 Tinto
Dominio do Bibei Brancellao 2011 Tinto
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