Los Raventós son una familia muy arraigada en Cataluña con raíces vitícolas que se remontan a 1497. A la rama que lidera Raventós i Blanc le gusta contar que los primeros cavas creados en 1872 por su antepasado Josep Raventós Fatjó se hicieron con uvas de xarel.lo procedentes de su finca. Su historia es común a la de Codorníu hasta 1984, fecha en que Josep María Raventós i Blanc y su hijo Manuel deciden iniciar un proyecto propio con la finca histórica de 90 hectáreas de viñedo y bosques en la que edifican una nueva bodega en torno al viejo roble familiar que se convierte en el símbolo e icono del proyecto.
En 2012 la firma abandonó la DO Cava para crear otra denominación, Conca del Ríu Anoia, con criterios cualitativos más elevados: variedades autóctonas, cultivo orgánico (o mejor aún biodinámico) y tiempos de crianza más prolongados. Al frente actualmente está Pepe Raventós, 21ª generación.
Atendiendo a sus distintos suelos y microclimas la finca está dividida en 44 parcelas y siete grandes zonas: Clos del Serral, La Vinya Més Alta, Costers del Serral/Vinya dels Fòssils, Les Barberes/Oliveres, El Llac, La Plana y Travesseres/Gran.
Los pilares de la filosofía actual de Raventós i Blanc son el cultivo orgánico o biodinámico, el uso exclusivo de variedades autóctonas, la elaboración de espumosos con al menos un 80% de viñas propias dentro del valle del Anoia, la vinificación de todos sus vinos base y la elaboración exclusiva de espumosos de añada con un mínimo de 18 meses de crianza. Además, en el campo se vuelve a prácticas agrícolas ancestrales, fundamentalmente a través de la tracción animal.
La bodega produce alrededor de medio millón de botellas anuales. La gama de espumosos se inicia con dos etiquetas que se sirven de las viñas más jóvenes de la finca y de uvas de viticultores del valle del Anoia. Si el Blanc de Blancs es un coupage clásico de macabeo, xarel.lo, parellada con un pequeño porcentaje de malvasía de Sitges, De Nit Rosé es un rosado que ha marcado tendencia y estilo por incorporar un 7% de monastrell al coupage anterrior de uvas blancas. Ambos envejecen un mínimo de 18 meses y se sitúan entre los 16-18 € en España.
El siguiente escalón lo ocupan De la Finca (coupage de macabeo, xarel.lo y parellada procedente de parcelas seleccionadas de la Vinya dels Fòssils, con tres años de envejecimiento, unos 25 €) y el espumoso lanzado a finales de 2015 Textures de Pedra (32 €), que se presenta como un blanc de noirs pero vuelve ser una compleja combinación varietal a partir de xarel.lo vermell, sumoll y la que se pensaba que era monastrell pero que se ha identificado recientemente como bastard negre); es un espumoso serio y mineral procedente de la parcela más alta de la finca con característico suelo pedregoso.
Por encima está Manuel Raventós Negra (unos 80 € en España), un espumoso de larga crianza a partir de las selección personal de los mejores vinos de la añada realizada por parte de Manuel Raventós.
El último vino procedente de la finca es Mas del Serral (unos 160 €), el espumoso más ambicioso de Pepe Raventós y el que, en cierto modo, refleja su aprendizaje personal de los últimos años. Procede de la viña más radical de la finca, el Clos de Serral, un puro norte rodeado de bosque donde las uvas maduran hasta dos semanas más tarde. Plantado en los años cincuenta con xarel.lo y algo de bastard negre (graciano) propone un estilo mucho más radical y tensionado que huye de notas oxidativas, tanto que pese a sus 100 meses de crianza resulta aún joven y ofrece un interesante desarrollo en botella.
Desde que, en 2012, Raventós i Blanc se concentrara en la elaboración de espumosos, su antiguo negocio de vinos tranquilos se ha reforzado con la adquisicón de una finca en La Juncosa del Montmell (Baix Penedès) cuya cota más alta alcanza los 600 metros. Elaborados con filosofía muy poco intervencionista, los vinos se comercializan ahora como Can Sumoi, el nombre de esta propiedad de 400 hectáreas cubierta de bosques salvo por sus 20 hectáreas de viñedo.
El tercer proyecto de la familia engloba los vinos naturales que Pepe elabora en el garaje de sus casa y que ahora se aglutinan bajo el paraguas de Vins Pepe Raventós. Se busca un concepto de proximidad, de ahí que todos procedan de viñedos plantados alrededor de la casa familiar, parcelas muy pequeñas de cepas de más de 40 años y de producciones muy limitadas.
La gama, con unas 10.000 botellas en total, cuenta con tres vinos: el blanco de xarel.lo Vinya del Noguer, una viña plantada justo arriba del jardín; el tinto Bastard Negre (la graciano local) que procede de las terrazas del Serral situadas al oeste de la casa; y la Malvasía de Sitges, variedad recuperada de gran calidad que está dando muchas alegrías en el Penedès y que se plantó en la finca de Raventós i Blanc en 2018.
Los vinos pueden adquirirse en la tienda online de la bodega
