Bodega Frontonio | Spanish Wine Lover

Esta página utiliza cookies. La continuidad en la navegación implicará el consentimiento de su uso.Política de cookies ocultar
Pasión por el vino español

BODEGAS

Valdejalón es, probablemente, la región vitivinícola más desconocida de Aragón, entre otros motivos porque no está reconocida como denominación de origen. Situada en el centro del triángulo que forman las DOs Campo de Borja, Cariñena y Calatayud y marcada por el discurrir del río Jalón, sus vinos se comercializan con el indicativo de vinos de la tierra, lo que en la nueva legislación europea se corresponde con una IGP (indicación geográfica protegida). Por eso tiene tanto mérito este pequeño proyecto encaminado a recuperar las viejas garnachas del lugar en un momento en que la zona apenas cuenta con estructura productiva.

Detrás están el flamante nuevo Master of Wine Fernando Mora, el enólogo Mario López y el abogado Francisco Latasa, experto en comercio internacional, todos ellos en la treintena. La historia de Fernando Mora es especialmente interesante. Ingeniero dedicado a la industria eólica, no ha parado hasta pasarse al sector del vino. Llegó a plantar 14 cepas en Alagón (Zaragoza) y a intentar elaborar vino en su propia casa con un kit doméstico de esos que anuncian por Internet controlando la temperatura con hielo que colocaba en su bañera. En 2013 dejó su trabajo como ingeniero y en 2015 obtuvo el Diploma WSET. Hoy compatibiliza el trabajo en Frontonio con la asesoría enológica, las catas y la formación.

Los vinos se elaboran en la pequeña bodega familiar de Mario en Épila, situada tras la tienda donde su madre todavía vende vino a granel. El proyecto toma el nombre de San Frontonio, el patrón del municipio, del que se dice que fue decapitado por los romanos pero cuya cabeza arrojada al Ebro fue hallada río arriba a contracorriente. A ellos les gusta especialmente el concepto de ir a contracorriente.

Trabajan directamente unas 25 hectáreas y compran algo de uva a terceros. La mayor parte está situada en el entorno de Épila, en la margen izquierda del río, a algo más de 300 metros donde predominan suelos arcillo-calcáreos, y una pequeña parte más al oeste, en Jarque, donde se superan los 600 metros y dominan las pizarras rojas. Son todo viñedos de secano en una zona de temperaturas extremas y con bajos índices de pluviometría en el entorno de los 300 litros/año.

El primer Frontonio nace con la cosecha 2010, pero desde entonces la gama se ha rediseñado y ampliado de forma notable. La marca de entrada de gama es Botijo Rojo, todo garnachas en versión joven (una blanca y una tinta en torno a los 10-12 € en España) y con crianza en madera (barricas usadas de 500 litros) y cemento en el caso del Viñas Viejas (13-14 €).

La gama Frontonio es mucho más extensa y compleja. Arranca con la línea de vinos de municipio Microcósmico (en el entorno de los 13 € en España) que incluye una garnacha tinta de distintos suelos con algo de pizarra (8.000 botellas) y un blanco de macabeo. El siguiente escalón, que podría corresponderse con un concepto de premier cru, se diferencia con una X en la etiqueta y aglutina los Frontonio Telescópico, todos ellos en el entorno de los 17-18 € en España: una garnacha tinta de un viñedo pizarroso a 750 metros (5.000 botellas), un blanco de garnacha blanca y macabeo (4.500 botellas) y un energético monovarietal de cariñena de un viñedo de suelos arcillo-calcáreos de Épila (4.000 botellas) que se trabaja en fermentador abierto de 4.000 litros y se cría entre nueve y 10 meses en barricas usadas de 500 litros. También con el símbolo de la X se comercializa una nueva experiencia de garnacha de altura y muy baja intervención envejecido en barricas de 456 litros. Con fruta muy pura y directa, se la ha bautizado como Frontonio Supersónico (5.000 botellas, unos 21 €)

La gama más alta se corresponde con los grand crus o garanchas de pago que, en el entorno de los 35-40 €, se comercializan como Frontonio a secas y se distinguen por sus etiquetas de color crema y el uso de lacre en lugar de cápsulas. Una de las más impresionantes es la garancha blanca (menos de 700 botellas), un blanco brutal con enorme profundidad y una acidez insospechada en tierras aragonesas. Existe también una garnacha tinta (poco más de 1.000 botellas) procedente de suelos arcillo-calcáreos y el tinto Las Alas de Frontonio (poco más de una barrica) que intenta embotellar el paisaje de un viñedo pizarroso situado a gran altitud.

Muchas de las garnachas fermentan en lagos abiertos, aunque también se utiliza el acero inoxidable y las barricas. Para las malolácticas y la crianza se emplea bastante el cemento. La producción actual se sitúa en el entorno de las 100.000 botellas.

Desde la cosecha 2014 cuentan con un segundo proyecto en Campo de Borja denominado Cuevas de Arom.

VINOS CATADOS DE ESTA BODEGA

Botijo Rojo 2013 Tinto
Botijo Rojo Viñas Viejas 2012 Tinto
Frontonio Garnacha Blanca 2015 Blanco
Mostrar todos los vinos

ARTICULOS RELACIONADOS

Mora y Kubach: dos nuevos Masters of Wine en España
Lo más leído de 2017
Ocho historias de la vendimia 2018 en España
Ocho productores desvelan sus vinos para estas fiestas