Bodega Forjas del Salnés | Spanish Wine Lover

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Pasión por el vino español

BODEGAS

El proyecto de Rodrigo “Rodri” Méndez en el valle del Salnés ha sido una de las principales fuentes de inspiración en Rías Baixas desde su creación a mediados de los 2000. Rodrigo es sobrino de otro notable productor de albariño, Gerardo Méndez de Do Ferreiro, y el nombre que eligió para su proyecto, Forjas del Salnés, hace honor al negocio de hierros del abuelo Francisco Méndez, un gran apasionado de la viña que plantó numerosas fincas en la zona no solo con variedades blancas sino también con uvas tintas autóctonas.

Movido por el deseo de elaborar tintos en una región de blancos, Rodri Méndez buscó la ayuda de Raúl Pérez, productor clave en Bierzo y en otras regiones gallegas, quien le animó a no dejar de lado los característicos albariños del Salnés. Raúl, de hecho, elabora en Forjas del Salnés su original albariño Sketch, una de las primeras crianzas submarinas realizadas en España. Ambos comparten también proyecto en Ribeira Sacra, en la zona de Chantada, bajo el nombre de Castro Candaz.

En Forjas del Salnés se trabaja con 7,5 hectáreas de viñedo repartidas entre Meaño, Sanxenxo y Barro, cuatro de ellas en propiedad y el resto arrendadas. Una de estas últimas es una pequeña finca rural situada en Barro con cepas centenarias de albariño y caíño tinto de donde salen los fantásticos Finca Genoveva (ambos en torno a los 17 € en España) en versión blanca y tinta. El tinto está elaborado con raspón y se comercializa fuera de DO.

Todas las parcelas se vinifican por separado para evaluar sus características en función de los suelos, la altitud o la mayor cercanía al mar. Aunque en algunos vinos se usa acero inoxidable, casi todas las elaboraciones se realizan en foudres de madera y barricas usadas de gran formato. En la albariño se buscan altas maduraciones en planta para reducir su alto contenido de málico. En tintos el estilo es casi borgoñón, con extracciones muy ligeras y apostando por la profundidad aromática y la persistencia.

La producción total ronda las 45.000 botellas y hay por lo menos 15 etiquetas diferentes aunque no todas se elaboran todos los años. El vino de referencia de la bodega y una excelente tarjeta de presentación de su estilo es Leirana, un albariño vibrante y salino fermentado en acero inoxidable y sin maloláctica (unos 13 € en España, entre 20.000 y 30.000 botellas) a partir de una mezcla de viñedos de los distintos municipios en los que trabajan. Goliardo A Telleira (34 €, 1.000 botellas) es un vino de parcela con carácter algo más maduro que el vibrante Finca Genoveva, mientras que Cos Pés (18 €, 1.200 botellas) fermenta con pieles. Hay tres blancos que se producen ocasionalmente en función de las características de la añada: un Bastión de Luna blanco que procede de descartes de Leirana; el albariño con parada de fermentación y azúcar residual Leirana A Escusa; y el Leirana María Luisa Lázaro con los albariños de mayor acidez que se deja envejecer varios años en bodega antes de salir al mercado. Se ha elaborado en 2005 y la próxima añada en salir al mercado será 2013. El nombre es un homenaje a la abuela de Rodri.

Además del Finca Genoveva elaborado con caíño, la gama de tintos incluye Bastión de Luna (17 € en España, 4.000 botellas), un coupage de caíño, loureiro y espadeiro que deja paso a tres monovarietales de estas tres mismas uvas, todos ellos comercializados bajo la marca Goliardo con precios que van de los 24 a los 35 € y producciones que oscilan entre las 4.000 botellas del caíño y 1.000 botellas de espadeiro y loureiro. La “rareza” en tinto es el pinot noir As Covas que se vende fuera de DO.

En 2011 nace un proyecto independiente bajo el nombre de Rodrigo Méndez que se inaugura con los albariños Cíes (16 €), elaborado solo con uvas de Meaño, y Sálvora (29 €), un blanco de parcela que procede de la finca con la que se hacía el antiguo Leirana Barrica. La segunda fase son vinos que proceden de una finca plantada por el propio Rodri en una zona alta y de monte, un viñedo de alta densidad en espaldera rodeado de eucaliptos en el que se cultivan las tintas caíño, espadeiro y loureiro, y las blancas albarín y caíño blanco. De aquí ha salido ya un caíño blanco (27 €) y pronto llegarán un albariño y un tinto de coupage. Bajo la misma razón social se comercializa el pinot noir que hace en el Bierzo con ayuda de Raúl Pérez bajo la marca El Barredo (unos 27 € en España).

Rodrigo también nos anuncia un nuevo y minúsculo proyecto junto a un amigo de una finca que casi toca el mar: Se llamará O Raio do Vella (el "rayo de la vieja") e incluirá un blanco de albariño y un tinto de caíño con espadeiro con producciones de 500 y 300 botellas respectivamente y con los vinos fuera de DO.

VINOS CATADOS DE ESTA BODEGA

Leirana 2015 Blanco