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Algunos vinos que nos han gustado y que tienen algo interesante que contar. Fotos: Amaya Cervera.

Vinos recomendados

Diez vinos para disfrutar en 2018

Amaya Cervera | Lunes 09 de Abril del 2018

Los periodistas casi siempre tenemos la obsesión de crear grupos temáticos para nuestras recomendaciones: calidad-precio, zona, variedad, estilo… Sin embargo, a lo largo del año catamos infinidad de vinos que nos gustan, pero para los que no siempre encontramos un lugar en nuestras secciones habituales más allá de una rápida mención en redes sociales. Por eso os traemos este pequeño cajón de sastre con distintos estilos y precios y, por supuesto, interesantes historias detrás.

Un descubrimiento: viñas viejas de monastrell en Ibiza

Ibizkus 2014 Tinto, Ibizkus Wines, VT Ibiza. Durante mi viaje del año pasado a Mallorca descubrí que la monastrell es uno de los progenitores de la variedad local gargollassa, aunque su presencia actual en las Baleares es muy minoritaria. Por eso me generó especial expectación este monovarietal procedente de Ibiza, fruto de un proyecto iniciado en 2007 y que desde 2015 está en manos de varios socios suizos que cuentan con la ayuda del enólogo volante francés Dominique Roujou, quien también asesora una bodega en Mallorca. “Hay un patrimonio fantástico de monastrelles viejos en pie franco en Ibiza; entre 30 y 50 hectáreas de viñas viejas, aunque solo la mitad son productivas,” confirma Roujou. 

Este Ibizkus 2014 se elabora con seis parcelas de viñas de unos 60 años de la zona de San Agustín y San José plantadas en terrenos arenosos cercanos al mar. Es un vino muy racial, con notas terrosas y de fruta soleada algo matizada, pero sin excesos de estructura y con la profundidad añadida de las viñas viejas. Un perfil bastante diferente al de los monastrelles de la Península.

Precio: 18,50 €. La bodega ofrece esta información sobre dónde encontrar sus vinos.

Bendita recuperación de variedades: ahora la mandó en Pla de Bages

Abadal Mandó 2015 Tinto, Bodegas Abadal, DO Catalunya. Este es el primer monovarietal de mandó que lanza Abadal tras 15 años trabajando para recuperar esta uva que se cultivaba generosamente durante el primer cuarto de siglo en la comarca del Bages (Barcelona). Para la próxima cosecha, se espera que entre ya en DO de modo que la añada 2016 llevará el sello de la DO Pla de Bages. Es la misma variedad que están cultivando en Valencia bodegas como Celler del Roure y que recuperó Torres en Cataluña dentro de su proyecto de Grans Muralles con el nombre de garró. 

Abadal cuenta ahora mismo con casi cuatro hectáreas que espera ampliar a 15 en dos años. Para Valentín Roqueta, presidente del grupo que integra también Roqueta Origen y Lafou Celler en Terra Alta, “la idea es que el mandó vuelva a ser un vino representativo de la zona”. Por otro lado, las características de la variedad (ciclo largo, alta acidez y poco grado) son fantásticas de cara al cambio climático y encajan muy bien con la tendencia actual hacia vinos más frescos y fáciles de beber. Este tinto es fragante, aromático, con notas especiadas y de monte bajo, y un paladar jugoso que invita a seguir bebiendo. De esta primera añada se han elaborado 3.800 botellas.

Encuentra este vino por 12,44 € en Grau Online o  vía Wine Searcher.

Arribes se merece un lugar en el mapa

Sin Blanca 2016 Tinto, El Hato y el Garabato, DO Arribes. Arribes es una región remota y olvidada de la provincia de Zamora pegada a la frontera con Portugal. Tras probar este tinto que ofrece un perfil mucho menos rústico de lo habitual por estas tierras, hemos puesto la zona en nuestra lista de futuras visitas. 

Sus autores son el enólogo José Manuel Beneitez, originario de la región, y su mujer Liliana Fernández, quienes estrenaron un pequeño proyecto a partir de 10 hectáreas de viña muy vieja (entre 70 y 120 años) en la cosecha 2015 que actualmente se mueve en el entorno de las 12.000 botellas. Sin Blanca es fundamentalmente juan garcía, la variedad mayoritaria de la zona, pero incorpora el resto de variedades que era habitual plantar mezcladas en los viñedos tradicionales. Utilizan algo de raspón porque José Manuel ha descubierto que el trabajo con racimos enteros no multiplica necesariamente la rusticidad natural de estas variedades, sino que le permite conseguir el efecto contrario. Este tinto limpio, frutal y sabroso es perfecto para quienes quieran explorar nuevos horizontes.

Encuentra este vino por 14,5 € en A pie de cepa o vía Wine Searcher

Las cooperativas también pueden hacer vinos de parcela

El Espinillo Viñas Viejas Garnacha 2015 Tinto, Bodegas Vega Berciana, DO Méntrida. Fue una de las sorpresas de una cata organizada la semana pasada en Madrid por esta denominación de origen. Lo elabora la cooperativa de Méntrida con una viña de El Real de San Vicente (el único municipio de la DO que se enmarca en la Sierra de Gredos), propiedad de Mateo, uno de los viticultores que aporta mejores uvas a la cooperativa. También se nota la mano y la visión del asesor enológico Carlos Sánchez, gran conocedor de la zona gracias a Las Bacantes, su pequeño proyecto en la vertiente madrileña de la sierra. El vino realiza una fermentación espontánea en depósitos de cemento y luego se cría 12 meses en barricas de roble francés de 300 litros. Notas de fruta roja dulce y en licor en nariz, buena dimensión aromática y frutal en boca, y un final más interesante y persistente de lo que cabe esperar en un vino de 10 €. Se han elaborado 1.500 botellas. 

Información para la compra del vino en el 918 177 004.

Echando imaginación y originalidad a los ensamblajes en Navarra

Ars Nova 2013 Tinto, Tándem, D.O. Navarra. Navarra es una de esas regiones que apostó por las uvas internacionales y que ahora, en plena moda de recuperación de variedades autóctonas, llena muchos menos titulares, con excepción, por supuesto, de aquellos productores que se aplican en la recuperación de las garnachas viejas de la provincia. Sin embargo, la combinación inteligente de uvas de fuera y de casa también puede dar bastante juego como lo demuestra este Ars Nova 2013 de añada fresca que combina tempranillo, cabernet y merlot. Las notas especiadas y de pimiento de las cepas francesas aparecen matizadas por una maduración mediterránea y, sobre todo, por una elaboración que prima el hormigón tanto para la fermentación maloláctica como para afinar el vino durante dos años tras los nueve meses que pasa en barrica. Un tinto amable, fresco, con agradable expresión frutal, muy bien elaborado y con buena textura. 

Encuentra este vino por 8,90 € en Lavinia o vía Wine Searcher

Más bobal y de la buena

Pigar Bobal 2016 Tinto, Bodegas Pigar, DO Utiel-Requena. Hacen falta muchos vinos de calidad para crear una categoría o para cambiar la percepción de una variedad que ha estado tan denostada como la bobal. Por eso, siempre da gusto descubrir productores como Juan Piqueras que cuidan el trabajo con esta uva y que, además, intentan construir su propio estilo. Ubicado en Campo de Arcís, muy cerca de Requena, las uvas proceden del llamado paraje La Serratilla, una parcela de viñas viejas de menos de media hectárea que ha dado un tinto de intenso carácter frutal (confitura de mora, sensación de maceración) con excelente acidez, fina textura y buen equilibrio. Juan considera que la añada 2016 fue muy interesante, con una buena maduración fenólica y un ciclo más largo que permitió mantener buenos niveles de acidez. En elaboración se trabaja con levadura autóctona y niveles mínimos de sulfuroso (el bajo pH de la bobal lo permite). Solo se han elaborado 1.500 botellas, pero el precio es asequible. Un tinto muy entero y con vida por delante.

Encuentra este vino por 15 € en Cutanda Vinos y Licores.

El txakoli se refina, también en Álava

Malkoa Single Vineyard 2015 Blanco, Arabako Txakolina. La última zona en incorporarse al mundo del txakoli y la más interior de las tres, con menos influencia marítima, empieza a lanzar vinos blancos con altas aspiraciones. Bajo el asesoramiento de Ana Martín (con gran experiencia en el txakoli tras su larga consultoría a Itsasmendi) y Pepe Hidalgo, Astobiza ha presentado su primer vino de parcela entre sus viñedos del valle de Ayala. Es un monovarietal de hondarrabi zuri con crianza de 20 meses en huevo de hormigón con la suficiente estructura, acidez y firmeza como para unirse al grupo de txakolis de crianza que se han desmarcado de forma notable en la DO Bizkaiko Txakolina.

Encuentra este vino por 32,75 € en El Club del Gourmet de El Corte Inglés.
 

Malvar: vinos muy nuestros que merece la pena recuperar

La Malvar de Más Que Vinos 2015 Blanco, Más que Vinos, VT Castilla. Asociada a famosos blancos de Madrid (y de Valdemoro en particular) en el siglo XVI, la malvar es una variedad que ha perdido mucho peso en su territorio natural en el centro de la Península, probablemente debido a la confusión histórica con la airén que se ha mantenido hasta nuestros días. De ahí el interés del enólogo Gonzalo Rodríguez y del equipo de Más Que Vinos por reflejar su auténtica personalidad. 

Si las uvas proceden de viñedos en vaso de secano de más de 50 años plantados en suelos calizos en el entorno de Cabañas de Yepes y Dos Barrios (Toledo), la elaboración ha ido evolucionando para incorporar elementos tradicionales como el trabajo parcial en tinaja con pieles que se combina con una segunda partida de fermentación y crianza en barrica. Es un blanco con cierto carácter oxidativo (un estilo que con la influencia creciente del mundo del jerez se entiende muy bien) y carácter complejo (notas de petróleo), bastante consistencia y untuosidad en boca y sensaciones sápidas que compensan muy bien la acidez baja de la variedad. Un blanco muy gastronómico del que quedan pocas botellas en el mercado porque está a punto de salir la cosecha 2016.

Encuentra este vino por 12,50 € en Ideavinos o vía Wine Searcher

Savia joven y nuevas elaboraciones en la Axarquía

Filitas y Lutitas 2016 Blanco, Viñedos Verticales, DO Sierras de Málaga. Con su orografía abrupta y mágica, la Axarquía malagueña es una de las regiones más fascinantes de nuestra geografía vitícola. Por eso es gratificante ver la ilusión de Juan Muñoz, tercera generación de viticultores y productores en la zona (su familia está detrás de Dimobe), y del enólogo Vicente Inat, que entre otras bodegas asesora a Descalzos Viejos en Ronda, con su proyecto de Viñedos Verticales. 

Si el nombre de la bodega hace honor a las imposibles inclinaciones de los viñedos de la zona, el del vino juega con la composición del suelo (las filitas están entre la pizarra y el esquisto y las lutitas son rocas sedimentarias). Se elabora con un 90% de moscatel de la Axarquía que fermenta en un foudre de 3.000 litros de 150 años que había contenido brandy y un 10% de pedro ximénez que se trabaja aparte en bocoyes de oloroso de Dimobe y que se ensambla posteriormente en el foudre para iniciar una crianza de 10 meses. El vino tiene un punto oxidativo y evocadores recuerdos de naranja. Es muy complejo y opulento en boca, con sensaciones maduras, pero muy buena acidez. Algo totalmente nuevo y con poco más de 4.000 botellas de producción.

Encuentra este vino en Ideavinos por 15,95 € o vía Wine Searcher.

Una buena introducción al mundo del palo cortado

Bertola Palo Cortado, Diéz Merito, DO Jerez-Xérèz-Sherry. El palo cortado ha ganado protagonismo en los últimos años, más aún desde que se rodó el documental Jerez & el misterio del palo cortado. Descrito a menudo como un vino con nariz de amontillado y cuerpo de oloroso, la mayoría de las veces se sitúa en rangos de precio altos. Pero hay excepciones como este Bertola de Bodegas Díez Mérito (Jerez de la Frontera), una firma con una ajetreada historia reciente, ya que formó parte del grupo Rumasa, pasó luego a manos de Marcos Eguizábal bajo el mismo paraguas que Paternina y desde 2016 pertenece a la familia local Espinosa que le está dando nuevos bríos y moviendo vinos que se habían quedado un tanto estancados en su proceso de crianza. Con 12 años de vejez, ofrece finas notas de frutos secos en nariz y en boca el carácter seco, potente y reconfortante que se espera de la categoría a un precio especialmente asequible.

Encuentra este vino por 15,40 € en Lavinia.  

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